Der gebürtige Berliner Spitzenkoch Ole Plogstedt absolvierte seine Ausbildung im Hotel »Steigenberger« in Berlin und arbeitete danach in Hamburger Spitzen-Restaurants wie »Cöllns Austerstuben« und im Szene-Restaurant »Nil«.
1993 gründete er die Tournee- und Event-Catering Firma Rote-Gourmet-Fraktion (RGF). Plogstedt hat sich dabei auf das Catering von Rock-Bands, wie unter anderem den Toten Hosen, Die Ärzte, Jan Delay oder Rosenstolz spezialisiert. Plogstedt hatte schon einige TV-Auftritte und ist seit 2010 Mitglied in der erfolgreichen Koch-Dokusendung Die Kochprofis (RTL 2). Seit 2012 führt er zusammen mit seiner Frau das Bio-Restaurant Olsen in Hamburg und ist außerdem Mitglied der Vereinigung »Spitzenköche für Afrika«.
